Пищевая тюрьма

Ешь и ни в чем себе не отказывай?

Обжорство - это плохо, но и орторексия - не лучший помощник женщины

Орторексия - это относительно новый термин в словаре психологов. Он появился в конце 90-х годов и означает нездоровую тягу к здоровой пище. Да, бывает и так! А подвержены этому недугу, как оказалось, преимущественно женщины «чуть за тридцать».

Такое правильное начало
Название этого пищевого расстройства родилось из слияния двух слов - «анорексия» (что в буквальном переводе с греческого языка означает «отсутствие тяги к еде») и «орто» (то есть «норма»). Если желание питаться только полезными продуктами превращается в манию, а отклонения от здорового образа жизни вызывают ужас, то это она самая - орторексия.
Начинается все, конечно, довольно безобидно и даже правильно: с желания женщины привести в порядок фигуру, сбросить лишний вес, начать сбалансированно питаться. Если удается остановиться на этом этапе - прекрасно! Но ведь многие дамы углубляются в тему настолько, что всерьез начинают превозносить достоинства сока подорожника, носить с собой портативные весы для измерения веса любой порции еды, есть пророщенный овес на завтрак... И в конце концов отказываются от общения с теми, кто не разделяет их принципы питания.

От рекламы до фобии
Распространению орторексии очень способствуют многочисленные звезды, стремящиеся к похудению любой ценой и регулярно отчитывающиеся о своих успехах на этом поприще с телевизионных экранов. А также - всевозможные рекламные ролики, призывающие покупать «натуральное», «полезное» и «органическое». Это всего лишь маркетинговый ход, но ведь чуда хочется абсолютно всем женщинам! И у некоторых из них, увы, страх съесть что-то «неправильное» превращается в фобию, а все мысли начинают крутиться только вокруг еды. Где ее взять, такую полезную, как приготовить с наименьшими потерями важных веществ, чем заплатить за нее (да-да, это очень важный момент - все «экологичное» стоит крайне недешево!).
Но где же грань между нормальным поведением (то есть простым и естественным стремлением питаться с пользой для здоровья) и орторексией? Она, как и всегда в подобных случаях, тонка!

Первые звоночки
Итак, что же можно считать первыми звоночками пищевого расстройства? Их несколько.
 Прежде всего, это выбор продуктов питания исключительно исходя из их пользы для здоровья - без учета собственных вкусовых предпочтений, а также сезонной доступности и стоимости.
 Полное отторжение всего того, что считается вредным, - жирного, сладкого, жареного, соленого. А также тех продуктов, которые являются «диетическими страшилками», - кофеина, лактозы, крахмала, консервантов, искусственных добавок.
 Повышенные требования к способу приготовления блюд - например, только на пару, без участия микроволновой печи и пр.
 Стремление к употреблению собственноручно изготовленной пищи, недоверие к питанию вне дома (в кафе или в гостях) по причине того, что нет возможности проконтролировать процесс приготовления еды и убедиться в полезности продуктов.
 Неуклонное следование специальным диетам и формулам, отклонение от которых воспринимается как трагедия.
 Жесткость и даже жестокость к себе в вопросах питания: введение «наказаний» за употребление неподходящих блюд или продуктов.
 Подробное составление меню на несколько дней (и даже недель!) вперед.
 Четкое деление окружающих на «своих» (тех, кто питается так же) и «чужих» (тех, кто не отказывает себе в возможности съесть «запретную» вкуснятину).
Догадайся,
мол, сама
Все вышеперечисленное делает персону, склонную к орторексии, не просто «девушкой со странностями».  От постоянного субъективного отбора продуктов у нее нарушается обмен веществ, начинаются сбои на гормональном уровне, снижается иммунитет. Она и внешне начинает выглядеть хуже - портятся волосы и ногти, появляется слабость, раздражительность и бессонница. Рано или поздно такое «увлечение» приводит и к социальной изоляции. Ведь даже самые близкие люди не всегда готовы разделить с женщиной ее стремление питаться лепестками роз, выращенных на восточных отрогах Гималаев (или чем-то столь же недоступным и полезным).
Однозначных советов по выходу из этого состояния, к сожалению, нет. Нужно, чтобы женщина сама осознала, что еда занимает слишком уж много места в ее жизни, вытесняя из нее людей. Кстати, это хотя и звучит банально, но тем не менее вполне реализуемо - ведь пищевые расстройства относятся к поведенческим нарушениям, а не к психиатрическим заболеваниям.

Софья ВЕЧТОМОВА

Комментарий специалиста

«В основе проблемы орторексии лежит инфантилизм»

Мария ДИВЕЕВА, практикующий психолог, специалист Центра развития человека:
- В последнее время список психологических расстройств многократно увеличился, как и в целом невротизация общества. Несомненно, орторексия - это форма невроза: навязчивое состояние, зацикленность на здоровом питании. И в основе этого явления лежит, как ни странно, обыкновенный инфантилизм. Взрослый человек умеет естественно и легко приспосабливаться к окружающей среде, понимать себя, свои потребности, знает, «что такое хорошо и что такое плохо». А ребенок ждет какого-то руководства, ему нужны ограничения и правила. Вместо того чтобы научиться слушать свой организм, являющийся очень подвижной системой, которой в разное время нужно разное питание (в зависимости от времени года, степени здоровья, физической и умственной нагрузки и т. д.), незрелый человек слепо следует некой теории, как правило, даже не особо вникнув в нее.
Орторексия может стать препятствием к нормальному общению. Когда такой человек приходит в гости и начинает выяснять, что есть в данном блюде, то зачастую он ставит хозяев и других людей в неудобное положение. Лично я не ем яйца. Но если меня угощают пирогами, при выпечке которых они используются, отказываться не буду. И уверяю вас, всем от этого станет только лучше! Как сказал один очень умный человек, много лет экспериментировавший с «правильным» питанием, «лучше есть пиццу с друзьями, чем стручки экофасоли в одиночестве».